本文摘要:昨天晚上,在绍兴的酒店,客人郭先生滚动了水槽里的黑鱼,去了大厅的餐桌旁边的椅子。

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昨天晚上,在绍兴的酒店,客人郭先生滚动了水槽里的黑鱼,去了大厅的餐桌旁边的椅子。在厅堂正上方的显示屏上,能够清晰地看到杀鱼、清除和烧成的全过程。

屏幕上,菜装盘子,郭先生和朋友开始倒酒。酒倒好,服务员笑眯眯的末端盘子回到桌子上。厨房里设置了照相机,大厅里设置了显示器,把洗菜、烹饪的全过程转播给顾客,是绍兴市区沟营酒店做的小发明。现场直播系统花费了9万人以上的酒店开业近1个月,最擅长的是野鱼。

酒店老板张怡说,这几年的杨家饮食,厨房的公共卫生、料理质量是很多顾客担心的地方。比如,做鱼,看到活鱼进厨房,出来后煮,谁告诉我在厨房被识破了?所以,在计划进入这家酒店的时候,张怡试图把厨房的墙壁换成半透明玻璃,让大家清楚地看到程。但是,实施可能有点可玩。

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为什么客人站在厨房外面伸脖子?他想起了照相机。8万5千人,张怡买了监视设备。四个照相机分别设置在洗衣间、配菜间、炉子、盘子间,还有八千多人买了三十英寸的液晶显示器放在大厅里,显示本店的烹饪全过程监视。

这样,顾客只要躺在餐桌边,就能看到洗菜、烹饪的全过程现场直播。只要顾客不放心吃,生意就会受到称赞。这个投入有点多。张怡说。

让顾客的眼睛检查张怡说,从6月初开始,生意还不俗,很多顾客都面临着直播这件罕见的事情。最初,来的客人盯着显示器看直播,很细心。

来过好几次,对后厨房的操作者放心,味道不俗,客人们开放,自己坐着聊天,眼睛不怎么看屏幕。一两次去,这几个人都出了老主顾。

这说明直播有打品牌的效果。张怡说自己在厨房有5万元以上的洗碗机,规定菜扔在地上的厨师不能偷有了直播,这些措施的顾客也能看到,看不见也是宣传。

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菜下锅前是怎么浸泡的,火烧的时候用调味料,厨房是否清新,看得很清楚,放心!客人徐先生说。基于半透明厨房的想法在照相机下赚钱,酒店厨师长单身祖国说,最初不太适应环境。但是,上司印刷的时候,包括他在内的几个厨师反对。

有些人显然不太注意,至少不戴帽子,衣服油腻,怎么办?这位杨家厨师说,现在这样,厨师也能监督和增进。只要自己夸奖,你害怕别人看吗?单祖国说,现在已经习惯了,正在寻找演出的感觉。例如,萝卜丝比以前更粗更整齐,动作也更协商——人们在那里看着—————————————————绍兴市餐饮与烹饪协会秘书长骆写信说,半透明厨房的革新在上海、杭州等城市比新鲜得多,效果好。用照相机监视,直播,这又有点想法。

据说这家旅馆的方法很多伙伴都会模仿,也许三五年内不会成为主流。

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